Kochen mit Wildkräutern

Wussten Sie, dass Wildkräuter...

•  vielfältig als Speisenwürze, Gemüse und Salat einsetzbar sind
•  reichhaltige „Vitaminbomben“ sind, die bereits in geringen Mengen
   den täglichen Nährstoffgehalt decken
•  reichhaltig an Mineral- und Ballaststoffen sind


Wussten Sie, dass...

•  der Mensch durchschnittlich 12,5 mg Eisen am Tag benötigt
•  Kopfsalat nur 0,35 mg Eisen enthält
•  der wohl bekannteste pflanzliche Eisenlieferant Spinat es auf nur 3,8 mg bringt
•  die einfache Vogelmiere im Vergleich 4,6 mg, das Franzosenkraut 4,8 mg und
   die Gartenmelde sogar 6,1 mg Eisen enthalten


Wussten Sie, dass...

•  Vitamin C essentiell für die Eisenaufnahme ist, d.h. ohne Vitamin C
   Eisen nicht optimal verwertet wird
•  fast alle Wildkräuter mehr Vitamin C enthalten als eine Zitrone
•  die Brennnessel fast 7 mal mehr Vitamin C enthält als die gelbe Zitrusfrucht

Wussten Sie, dass...

•  Wildkräuter wahre „Fatburner“ sind, da ihre Bitterstoffe die Fettverbrennung
   ankurbeln, d.h. schlank machen
•  Wildpflanzen Hautkrankheiten und Erkältungen durch ihre eigenen
   „Gerbstoffe“ lindern können
•  der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll eines der besten Mittel zur
   Blutbildung und zur Stärkung des Immunsystems ist
•  Wild wachsende Pflanzen sämtliche Organe positiv beeinflussen und entgiften

(alle Angaben beziehen sich auf 100g essbaren Anteil)

Quelle: Dr. Niklas, Joachim, aus MEDIZIN-WELT, „Wildwachsende Gemüse und Salate“,

Es gibt also viele Gründe das Kochen mit Wildkräutern zu erlernen. Zudem ist es kostengünstig und einfach lecker!

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